Handfiletierte Portionen

Jeder Fisch ist einzigartig, jedes Filet ein kleines Juwel, unsere handfiletierten Portionen ein Schatz in Ihrer Küche. Genuss in Perfektion.

Kleine Kunstwerke

Für die Fertigung unserer handfiletierten Portionen braucht es viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl: Nur, wenn die Fische unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen, nach Meer und Jodsalz duften, gelangen sie zu unseren Filetierprofis.

Produkte

Darum handfiletiert

Rezeptideen

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Was zeichnet unsere Handfiletierten Portionen aus?

✓ Saftig, fest und exakt in Form und Gewicht – unsere Handfiletierten Portionen inspirieren mit ihrer Qualität Sterne- und Spitzenköche

✓ Die Profis in unserer Manufaktur schneiden die Portionen überwiegend aus dem edelsten Teil des Fisches: dem Rückenfilet.

✓ Sie erwarten Gäste? Wunderbar! Die von Hand geschnittenen Filets erleichtern das Garen mehrerer Portionen, die sich dank gleicher Größe und Dicke unkompliziert gleichzeitig auf den Punkt braten, dämpfen oder dünsten lassen.

✓ Einfach zu portionieren dank praktischer Deliketten-Verpackung

Lachwürfel an wildem Brokkoli

Maßarbeit

Nur die besten Teile des Filets werden zu exakt gleich großen handfiletierten Portionen. Die Vorgaben im Zuschnitt sind streng, damit alle Portionen genau gleich schwer, gleich dick und gleich groß sind. Unsere Spezialisten in der Manufaktur schaffen das ohne Waage, aber mit ganz viel Erfahrung. Die Filetportionen sind nicht nur gleich groß und dick, sondern benötigen exakt die gleiche Zubereitungszeit. Die Portionen haben somit die gleiche Garzeit und die Zubereitung gelingt perfekt auf den Punkt. Für handverlesene, genussvolle Momente …

Unsere handfiletierten Portionen wurden ursprünglich auf Nachfrage von Sterneköchen entwickelt. Dieser Service für die Spitzen-Gastronomie kommt nun auch zu Ihnen nach Hause: kleine Kostbarkeiten für den Genuss mit Stern.

Spitzenleistung aus unserer Manufaktur

In präziser Handarbeit schneiden wir in unserer Bremerhavener Manufaktur aus Fisch in Premium-Qualität die besten Filets. Wenn aus den edelsten Teilen dieser Filets noch einmal Gourmet-Portionen entstehen – exakt in Form und Gewicht - haben Sie einen kleinen Schatz in der Hand: unsere handfiletierten Portionen.

Rezepte mit Handfiletierten Portionen

Lachswürfel an wildem Brokkoli

mittel

20 min