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Fischeintopf mit Island-Schellfisch
- Fortgeschritten
- 50 Min.
Draußen raue, ungebändigte Natur – drinnen ein wärmender Eintopf mit Schellfisch und Speck! Kein Wunder, dass die Isländer ihn so lieben!
Zutaten
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600 gISLYNT-Schellfischfilet
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100 mlWeißwein
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2Zwiebeln
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1 StangeLauch
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2Karotten
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2 StangenStaudensellerie
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1/2Spitzkohl
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100 gdurchwachsener Räucherspeck
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2große Kartoffeln
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2 ELButter
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800 mlFischfond
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200 mlSahne
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1Bio-Zitrone
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1 BundPetersilie
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1Lorbeerblatt
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Cayennepfeffer
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Meersalz & Pfeffer
Schritte
-
1
Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden. Karotten schälen, in dünne Scheiben hobeln und Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Spitzkohl von den äußeren Blättern und Strunk befreien und in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Speck von Schwarte und Knorpel befreien und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
-
2
Zwiebeln und Speck in Butter anschwitzen. Gemüse dazu geben und kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Fischfond auffüllen, würzen und aufkochen. Das Lorbeerblatt in den Eintopf geben und den Eintopf für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis die Kartoffeln weich sind. Sahne hinzufügen und mit Cayennepfeffer, Zitronenabrieb und -saft abschmecken.
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3
Schellfisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch für 6-8 Minuten im Eintopf garziehen lassen. Petersilie hacken, über den Fischeintopf geben und servieren.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.55 / 5 aus 11 Bewertungen, davon 4 mit Kommentare
Dezember 2025
Lecker, auch mit Yuzu Sudachi Ponzuanstelle Sahne
Wir waren echt happy mittags, hatte Eure Yuzu Sudachi Ponzu Sauce in die Brühe am Schluss gegeben mit Kabeljau und gebratenen Knoblauchshrimps, jedoch ohne Speck und Sahne.
August 2025
Wirklich gut!
Wir probieren hier alle Rezepte mal durch. Und das ist wirklich eins zum Merken. Richtig gut!
Januar 2025
Fisch 🐟 mal anders! Perfekt!
Ich koche dieses Rezept seit Jahren. Es ist einfach wunderbar. Perfekt zu jeder Jahreszeit aber vor allem im Herbst und Winter 🐟🦐
November 2024
Der Cayennepfeffer machts :-)
Das Richtige für die trübe Jahreszeit. Der Cayennepfeffer bringt ein bisschen Sommer dazu.
Schritte
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1
Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden. Karotten schälen, in dünne Scheiben hobeln und Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Spitzkohl von den äußeren Blättern und Strunk befreien und in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Speck von Schwarte und Knorpel befreien und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
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2
Zwiebeln und Speck in Butter anschwitzen. Gemüse dazu geben und kurz mitschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Fischfond auffüllen, würzen und aufkochen. Das Lorbeerblatt in den Eintopf geben und den Eintopf für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis die Kartoffeln weich sind. Sahne hinzufügen und mit Cayennepfeffer, Zitronenabrieb und -saft abschmecken.
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3
Schellfisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch für 6-8 Minuten im Eintopf garziehen lassen. Petersilie hacken, über den Fischeintopf geben und servieren.
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Ø 4.55 / 5 aus 11 Bewertungen, davon 4 mit Kommentare
Dezember 2025
Lecker, auch mit Yuzu Sudachi Ponzuanstelle Sahne
Wir waren echt happy mittags, hatte Eure Yuzu Sudachi Ponzu Sauce in die Brühe am Schluss gegeben mit Kabeljau und gebratenen Knoblauchshrimps, jedoch ohne Speck und Sahne.
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Wirklich gut!
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Fisch 🐟 mal anders! Perfekt!
Ich koche dieses Rezept seit Jahren. Es ist einfach wunderbar. Perfekt zu jeder Jahreszeit aber vor allem im Herbst und Winter 🐟🦐
November 2024
Der Cayennepfeffer machts :-)
Das Richtige für die trübe Jahreszeit. Der Cayennepfeffer bringt ein bisschen Sommer dazu.
