Frutti di Mare auf lauwarmem Kartoffel-Pesto-Salat

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Aromatische Kräuter, würziges Pesto und köstliche Frutti di Mare - dagegen kommt kein klassischer Kartoffelsalat an!

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Zutaten

Portionen

1 Frutti di Mare nach Packungsanweisung auftauen.
2 Kartoffeln ca. 18-20 Minuten bissfest im Salzwasser kochen. Danach warm pellen und in Scheiben schneiden.
3 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum, Petersilie und Estragon waschen und grob zupfen.
4 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frutti di Mare darin ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Anschließend Knoblauch und Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten weiter braten. Dabei alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nun mit Weißwein ablöschen, kurz kochen lassen und danach das Pesto einrühren.
5 Alles noch heiß über die warmen Kartoffelscheiben gießen und die Kräuter zugeben. Danach vorsichtig vermengen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

1 Frutti di Mare nach Packungsanweisung auftauen.
2 Kartoffeln ca. 18-20 Minuten bissfest im Salzwasser kochen. Danach warm pellen und in Scheiben schneiden.
3 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum, Petersilie und Estragon waschen und grob zupfen.
4 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frutti di Mare darin ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Anschließend Knoblauch und Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten weiter braten. Dabei alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nun mit Weißwein ablöschen, kurz kochen lassen und danach das Pesto einrühren.
5 Alles noch heiß über die warmen Kartoffelscheiben gießen und die Kräuter zugeben. Danach vorsichtig vermengen, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.