Räuchergarnelen auf winterlicher Vollkornstulle

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 15 Min.

Langweilige Stulle war gestern: Wir bestreichen unser Vollkornbrot mit einer würzigen Currycreme, toppen mit Rotkohlsalat, Feldsalat und rauchigen Garnelen.

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Zutaten

Portionen

12

Rauchgarnelen
2 EL

Rotweinessig
1 EL

Olivenöl
2

Brotscheiben (z.B. mit Kürbiskernen)
1 Stück

Rotkohl
2 EL

Preiselbeerkompott
3 EL

Frischkäse
1 TL

Madras-Curry
1 Handvoll

Feldsalat
Salz & Pfeffer

Schritte

1
Rotkohl waschen und vom Strunk befreien. Anschließend in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Rotkohl leicht mit Salz würzen, kräftig durchkneten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2
Danach die entstandene Flüssigkeit abgießen und Essig, Preiselbeeren und Olivenöl zugeben. Alles vermengen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Frischkäse mit Curry glatt rühren und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen und gut trocken schütteln.
4
Brotscheiben mit der Currycreme bestreichen und mit etwas Feldsalat und Rotkohlsalat belegen. Die Garnelen darüber verteilen. Alles mit der Kresse bestreuen.

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Schritte

1
Rotkohl waschen und vom Strunk befreien. Anschließend in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Rotkohl leicht mit Salz würzen, kräftig durchkneten und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2
Danach die entstandene Flüssigkeit abgießen und Essig, Preiselbeeren und Olivenöl zugeben. Alles vermengen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Frischkäse mit Curry glatt rühren und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen und gut trocken schütteln.
4
Brotscheiben mit der Currycreme bestreichen und mit etwas Feldsalat und Rotkohlsalat belegen. Die Garnelen darüber verteilen. Alles mit der Kresse bestreuen.