Bretonische Fischsuppe

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 10 Min.

Für den Klassiker aus der französischen Küche greifen wir zur fertigen Suppe und veredeln sie mit gebratenen Kammmuscheln, Garnelen und Steinbutt. Dazu geröstete Brotwürfel und frischer Estragon: wenig Aufwand, viel Geschmack!

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Zutaten

Portionen

2 Dosen

Bretonische Kaisergranat-Suppe
2

handfiletierte Portionen Steinbutt à 80 g
4

Argentinische Rotgarnelen, aufgetaut
4

Kammmuscheln, aufgetaut
1 EL

Olivenöl
1/2

Baguette
2

Knoblauchzehen
30 g

Butter
4 Zweige

Estragon
Salz & Pfeffer

Schritte

1 Rotgarnelen bis auf das Schwanzstück von der Schale befreien. Steinbuttfilets halbieren. Baguette in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit dem Handballen flach drücken. Suppen in einen Topf füllen und erhitzen.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steinbuttfilets, Garnelen und Kammmuscheln darin ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Hälfte der Garzeit Butter, Knoblauch und Brotwürfel zugeben und mitbraten. Alles mit der Bratenbutter übergießen.
3 Heiße Suppe in einen tiefen Teller füllen, mit den Steinbuttfilets, Garnelen, Kammmuscheln und den kross gebratenen Brotwürfeln anrichten. Mit Estragon garnieren und der übergebliebenen Bratenbutter aus der Pfanne beträufeln.
4 Tipp: Wer mag kann die Suppe kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft verfeinern.

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Ø 4.53 / 5 aus 17 Bewertungen, davon 2 mit Kommentare

Maus

Oktober 2025

perfekter Tagesausklang!

erlesene schnelle Küche für gemütliche Stunden, ein super Rezept, danke.

Ulrike Jahnke

Oktober 2024

La Belle-iloise Fischsuppe

Wir haben dafür die Fischsuppe von La-belle-iloise genommen. Ein unglaublicher Geschmack!

Schritte

1 Rotgarnelen bis auf das Schwanzstück von der Schale befreien. Steinbuttfilets halbieren. Baguette in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit dem Handballen flach drücken. Suppen in einen Topf füllen und erhitzen.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steinbuttfilets, Garnelen und Kammmuscheln darin ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Hälfte der Garzeit Butter, Knoblauch und Brotwürfel zugeben und mitbraten. Alles mit der Bratenbutter übergießen.
3 Heiße Suppe in einen tiefen Teller füllen, mit den Steinbuttfilets, Garnelen, Kammmuscheln und den kross gebratenen Brotwürfeln anrichten. Mit Estragon garnieren und der übergebliebenen Bratenbutter aus der Pfanne beträufeln.
4 Tipp: Wer mag kann die Suppe kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft verfeinern.