Crunchy Räucherlachs

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 3 Min.

Zwischen saftigen Scheiben Räucherlachs sorgen frittierte Knoblauchchips und dünne Radieschenscheiben für den Crunch. Mit Thai-Basilikum, Teriyakisauce und Wasabischmand wird's richtig würzig!

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Zutaten

Portionen

1

IKARIMI Räucherlachs-Rückenfilet
2 EL

Teriyakisauce
1 Tube

Wasabi
Meersalz zum Abschmecken
6

Radieschen
1 Bund

Thai-Basilikum
4

Knoblauchzehen
250 g

Schmand
1/2

Zitrone
5 EL

Pflanzenöl

Schritte

1 Radieschen waschen und dünn hobeln. Thai-Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Schmand mit Wasabipaste und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
2 Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb und kross ausbacken. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
3 Räucherlachs-Rückenfilet in breite Scheiben schneiden. Je ein Blatt Basilikum und einige Radieschenscheiben zwischen die einzelnen Lachsscheiben legen. Diese hintereinander anrichten.
4 Alles mit etwas Teriyakisauce beträufeln und mit den Knoblauchchips bestreuen. Dazu den Wasabischmand anrichten.
5 Tipp: Wer kein Thai-Basilikum mag, kann auch Koriander verwenden.

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Schritte

1 Radieschen waschen und dünn hobeln. Thai-Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Schmand mit Wasabipaste und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
2 Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb und kross ausbacken. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
3 Räucherlachs-Rückenfilet in breite Scheiben schneiden. Je ein Blatt Basilikum und einige Radieschenscheiben zwischen die einzelnen Lachsscheiben legen. Diese hintereinander anrichten.
4 Alles mit etwas Teriyakisauce beträufeln und mit den Knoblauchchips bestreuen. Dazu den Wasabischmand anrichten.
5 Tipp: Wer kein Thai-Basilikum mag, kann auch Koriander verwenden.