Räucherlachs im Kräutermantel

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 30 Min.

Luxusstulle einmal anders: Zartes Räucherlachs-Rückenfilet in einer Hülle aus aromatischen Kräutern der Saison. Getoppt wird mit knusprig geröstetem Schwarzbrot und Saiblingskaviar.

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Zutaten

Portionen

400 g

Räucherlachs-Rückenfilet
1 Glas

Saiblingskaviar
1 EL

Olivenöl
1 Prise

Meersalz
2 Scheiben

Schwarzbrot
4

Radieschen
1 Bund

Kräuter der Saison
1

Knoblauchzehe
150 g

Crème fraîche
1 EL

Honig
1 EL

Senf
1 Messerspitze

Salz & Pfeffer

Schritte

1
Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Honig und Senf miteinander verrühren.Radieschen in feine Scheiben hobeln.
2
Crème fraîche mit Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
3
Schwarzbrot würfeln und mit Knoblauch und Meersalz in Butter anrösten. In der Zwischenzeit den Lachs mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und anschließend in den gehackten Kräutern wälzen. Ummantelten Lachs in 2 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
4
Crème fraîche auf den Teller geben, Lachsstreifen darauf platzieren und mit Radieschen, Brotwürfeln und Saiblingskaviar garnieren.

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Schritte

1
Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Honig und Senf miteinander verrühren.Radieschen in feine Scheiben hobeln.
2
Crème fraîche mit Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
3
Schwarzbrot würfeln und mit Knoblauch und Meersalz in Butter anrösten. In der Zwischenzeit den Lachs mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen und anschließend in den gehackten Kräutern wälzen. Ummantelten Lachs in 2 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
4
Crème fraîche auf den Teller geben, Lachsstreifen darauf platzieren und mit Radieschen, Brotwürfeln und Saiblingskaviar garnieren.